Würzige Asia – Champignon Pfanne

2 Personen

Zutaten:

400g Champignon

1 Zucchini

3 Paprika (rot, grün, gelb)

100g grüne Bohnen frisch oder TK

1 Stange Lauch

2 Knoblauchzehen

1 3cm Stück Ingwer

1 Hand voll Cashwkerne

200g Bio Hühnerbrustfilet (wenn mit Fleisch gewünscht, ansonsten mehr vom Gemüse verwenden)

Sesamöl / Salz / Pfeffer / ev. Etwas Chili / Soja Sauce / Petersilie oder Koriander

Tipp: Hühnerfleisch in etwas Soja Sauce mit Pfeffer für ca. 1h einlegen.

Zubereitung:

Champignon putzen und halbieren, Zucchini, Paprika und Lauch waschen und klein schneiden. Öl in der Pfanne erhitzen. Zuerst (Fleisch) danach den Paprika mit den grünen Bohnen anbraten. Den halbierten Champignon und die Zucchini zugeben. Knoblauch und Lauch hinzufügen und alles gut anbraten. Mit einem guten Schuss Soja Sauce ablöschen, etwas Chili beigeben. Cashwerne untermengen.

Mit Salz & Pfeffer abschmecken.

Anrichten und mit gehackter Petersilie oder Koriander garnieren.

Bon Appetit!