Spargelsalat mit Erdbeeren

Für 2 Personen:

1/2 kg weissen Spargel

50g Vogerlsalt

1 Frühlingszwiebel

250g Erdbeeren

1 EL Orangensaft frisch gepresst

1/2 EL Honig

1/2 EL Senf

1 EL Olivenöl

2 EL Balsamico Essig

Salz & Pfeffer

Zubereitung:

Spargel schälen und 1-2 cm von den Enden abschneiden. Erdbeeren, Salat und Zwiebel waschen und in kleine Stücke schneiden. Spargel in Stangen halbieren und in Salzwasser etwa 3- 5 min kochen.

Für das Dressing den Orangensaft,Honig, Essig, Senf, Salz & Pfeffer mixen.

Fertig gekochten Spargel, Zwiebel, Erdbeeren und den Salat in eine Schüssel geben, mit dem Dressing gut vermengen und gleich genießen. :-)

Guten Appetit!