Köstliche Bärlauchsuppe mit Muskatnuss

Zutaten für 2 Personen:

1 Bund Frühlingszwiebel

1 Knoblauchzehe

250g frischen Bärlauch

1 Liter Gemüsebrühe

1 EL Olivenöl

Sakz, Pfeffer, Muskatnuss

Ich verwende gerne 100ml vegane Sahne oder etwas Schlagobers

Zubereitung:

Zwiebel schneiden und in Olivenöl leicht anschwitzen. Gehackten Knoblauch hinzufühen, kuz mitanbraten.

Mit Gemüsebrühe ablöschen und einige Minuten köcheln lassen.

Bärlauch hacken und hinzufügen. Weiter 5 min leicht köcheln lassen. Mit den Gewürzen abschmecken und eventuell mit Sahen aufgießen.

Ich persönlich gebe eine Kartoffel beim kochen dazu, somit wird die Suppe etwas dicker!

Püriern und servieren :-)

Guten Appetit!