Babyspinat – Birnensalat mit Ziegenkäse & Granatapfel

Zutaten für 2 Personen:

2 Tassen Baby – Spinat

1 Birne

3 EL Ziegenkäse

1 Granatapfel

2 EL Olivenöl

2 EL Balsamico Essig

Salz

eventuell Walnusskerne zur Deko

Zubereitung:

Babyspinat waschen und abtropfen. Birnen waschen und in scheiben schneiden. Die Kerne der Granatapfel entfernen,

Ziegenkäse würfeln.

Für die Marinade Olivenöl mit Balsamico, Salz und den Saft der Granatapfel mischen. Babysalat in eine Schüssel geben, Birne und Ziegenkäse hinzufügen. Mit der Marinade beträufeln und mit den Granatapfelkernen und Wallnusskerne dekorieren.

Fertig ist der schmackhafte Frühlingssalat!